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| 02. October 2007 |
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Mit dem Jungspund zum Ursprung
Eröffnung Restaurant «terroir»
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Es gibt so viel Verstörendes in dieser modernen Welt. Zum Beispiel den Werbespot: «Mach, dass dis Handy wie en Rasierer tönt!» Klar, haben wir uns nicht schon immer gewünscht, dass die betörende Melodie eines Haarentfernungsapparats aus unseren Taschen erklingt?
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 Nicht zu vergessen die attraktivitätssteigernde Wirkung, wenn man bei jedem Anruf den Mitmenschen zurufen muss: «Nein, ich epiliere nicht meinen Damenbart, ich telefoniere!» Passend zur Jahreszeit wird das Angebot wohl bald erweitert mit: «Mach, dass dis Natel wie en Laubbläser dröhnt!», diese beruhigende Klangsinfonie, wenn der Abwart samstagmorgens um sieben vor dem Schlafzimmerfenster die toten Blätter föhnt.
Auf gewisse Innovationen hat schlicht niemand gewartet. Ebenso wenig auf noch eine Lounge, wo man über rohen Fisch gebückt an Kindertischen sitzt. Umso erfrischender, findet Adrian Bindella im neu eröffneten «terroir» am Pfauen zur «Faszination Ursprung» zurück und setzt mit seinen «Schweizer Delikatessen» ausnahmslos auf einheimische Produktionen. Auch wenn das Interieur im oberen Stock nicht jedermanns Sache ist, hält sich der Stilmix im unteren Bereich vornehm zurück, das Eingangsportal wurde gelungen gelöst, und nichts gegen Kulinarisches aus Fernost – doch manchmal muss es auf dem Heimweg einfach ein «Küttiger Rüeblichueche» sein. |
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«terroir – Schweizer Delikatessen», ob im Parterre-Laden Frisches von der Theke zum Mitnehmen oder Regionales im Restaurant im 1. Stock, Adrian Bindella setzt auf qualitativ und ökologisch und kennt jeden Produzenten noch persönlich. «terroir» am Pfauen, Rämistrasse 32, 8001 Zürich, Öffnungszeiten Laden und Mitnehmen-Theke: Montag bis Samstag 7.30 bis 20.30 Uhr, Sonntag 8.00 bis 18.00 Uhr, Restaurant täglich: 11.30 bis 14.30 Uhr und 18.00 bis 23.30 Uhr, www.terroir.ch
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